Recepten – Drie keer zelfgemaakt vegan beleg

Vorige week deelde ik mijn drie favoriete vegan restaurants in Den Haag, en vandaag deel ik weer een op de Vegan Challenge gebaseerd lijstje, namelijk drie recepten voor zelfgemaakt vegan beleg. Wat je dan nog op brood/crackers/rijstwafels kunt eten kan nog wel eens lastig zijn als je begint met vegan eten. Gelukkig is er in de supermarkt best wel wat te koop als je eenmaal weet waar je moet zoeken, maar ik maak dingen graag zelf, en zoals je in de recepten hieronder zult zien, is dat vaak erg eenvoudig (en stiekem extra lekker, omdat je het precies aan je eigen smaakt kunt aanpassen)! Lees verder

Recepten – Verrassend lekker soepje van aardappel en prei

Prei is nooit echt mijn favoriete groente geweest, maar sinds ik deze aardappel-preisoep heb ontdekt, vind ik het ineens wel lekker! Gelukkig maar, want er zit zo af en toe wel eens prei in ons groentepakket en ik wist nooit zo goed wat ik daar dan van moest maken. Tot ik na een paar keer experimenteren uitkwam op deze soep!

De soep is door de aardappels lekker vullend en is dan ook een echte maaltijdsoep. Lees verder

Recepten – Heerlijk zoete karamelkoeken met dadels

Het is weer vrijdag, dus tijd om weer een oud gastrecept met jullie te delen. Deze karamelkoeken zijn echt te simpel om te maken, maar zo ontzettend lekker! Het werd de hoogste tijd dat ik dit recept ook op m’n eigen site zet.

Dus heb je zin in iets lekker zoets, probeer dan absoluut een keer deze karamelkoeken gemaakt met dadels in plaats van geraffineerde suiker. Ze zijn knapperig van buiten, van binnen zacht als een cakeje en heerlijk zoet. Bovendien zijn ze vegan en glutenvrij. Ik denk dat ik dit weekend maar weer eens de keuken in duik! Lees verder

Recepten – Boekweitpap met peer en framboos

Vandaag deel twee in de serie gastrecepten die nog niet op mijn eigen site staan, waar ik vorige week mee ben begonnen. Dit keer wil ik graag deze mooie roze boekweitpap met jullie delen. Als je vaker recepten op mijn site bekijkt, dan was het je misschien al opgevallen dat ik dol ben op havermout. Ik gebruik het heel vaak als ingrediënt bij het bakken, en ik ontbijt ook regelmatig met havermoutpap. Het fijne daaraan is namelijk dat je eindeloos kunt variëren met wat je er allemaal aan toevoegt en zo toch elke keer een heel ander ontbijtje hebt. Zo vind ik deze chocoladevariant zelf erg lekker. Lees verder

Recepten – Sinaasappelmueslirepen met Potjemet

Als ik hoor over een vegan en biologisch product waarmee voedselverspilling wordt tegengegaan en dat ook nog eens is gemaakt door mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt, dan is mijn interesse zeker gewekt. Als het vervolgens om een worteljam gaat, word ik helemaal nieuwsgierig natuurlijk, want dat is nou niet echt een alledaags product. Ik kreeg de worteljam van Potjemet opgestuurd door Natascha van Vmarkt, die mij vroeg om er een recept mee te bedenken. Lees verder

Recepten – Geroosterde kikkererwten

Afgelopen maand ben ik met de dagboekjes van het Plasticdieet begonnen met het plaatsen van een tweede blog in de week en het leek me leuk om dat er voorlopig in te houden. En omdat ik de laatste tijd niet zo heel veel recepten heb geplaatst, heb ik bedacht om in de maand augustus iedere vrijdag een recept te plaatsen. Ik heb namelijk best een aantal leuke recepten eerder als gastblog geschreven die nog niet op m’n eigen site staan. Lees verder