Recepten – Drie keer groente maar dan anders – deel 2

In november deelde ik al een blog waarin ik drie recepten had verzameld in de categorie groente maar dan anders, en ik blijk zo veel van dit soort recepten op m’n blog te hebben staan, dat ik vandaag een tweede lijstje van drie recepten in deze categorie kan delen! “Groente maar dan anders” klinkt misschien een beetje vaag, maar als je de recepten hieronder ziet, snap je het denk ik wel. Dit zijn allemaal recepten waar groente op een andere manier in is verwerkt dan standaard. Lees verder

Recepten – Lekkere recepten voor de kerst

De sint is het land weer uit, dus we mogen het officieel weer hebben over de kerst. Nou ben ik zelf op vakantie dit jaar met de feestdagen (heel vervelend), dus zelf een kerstdiner koken zit er bij mij niet in, maar ik vond het wel leuk om net als de afgelopen twee jaar wat leuke ideeën met jullie te delen voor lekkere recepten. Ik vind namelijk dat kerst prima vega(n) kan, en dat je ook heerlijk kunt eten zonder je vol te stoppen met ongezonde dingen.  Lees verder

Recepten – Drie keer een recept met maar één ingrediënt 

Toen ik vorige week drie recepten voor ontzettend lekkere vegan desserts verzamelde, bedacht ik me dat het ook leuk zou zijn om een keer drie recepten met elk maar één ingrediënt te delen. Eén daarvan hebben jullie vorige week al gezien namelijk, maar die is zo ontzettend lekker, dat ik ’m er gewoon nog een keer bij zet.

Toen ik deze recepten schreef, vroeg ik me wel een beetje af of het niet te ver ging om het een recept te noemen, gooi het ene ingrediënt in de keukenmachine (want bij elk van de drie is dat wat je ermee doet), maar het resultaat was steeds zo lekker dat je helemaal niet doorhebt dat je iets zo simpels eet/drinkt. En natuurlijk kun je er nog andere dingen aan toe voegen voor een andere smaak, maar ook de basisvariant is juist erg lekker! Lees verder

Recepten – Vegan cheesecake met aardbei en granaatappel

Toen ik vorige maand na een feestje het recept voor m’n tapenade van zongedroogde tomaten en olijven op m’n blog plaatste, heb ik het al beloofd: ook het recept voor de cheesecake zou nog volgen. Ik had ’m toen gemaakt met frambozen door de vulling en met bosbessen erop en die variant viel erg in de smaak. De versie die ik gisteravond heb gemaakt heeft aardbeien door de vulling en granaatappelpitjes erop, ook erg lekker! Eigenlijk werkt deze taart met alle soorten fruit die je maar wil, vers of uit de diepvries. En ook met de bodem kun je variëren. Voor het feestje had ik de bodem van koekjes gemaakt (een pak koekjes naar keuze prakken, met wat gesmolten kokosolie even bakken in een pannetje en daarna in de springvorm drukken en in de koelkast hard laten worden), maar voor op m’n blog heb ik er een iets verantwoordere versie van gemaakt met haver en dadels. Allebei even lekker! Lees verder

Recepten – Wortelcupcakes met kokostopping

Er stond al een recept voor havermoutmuffins met wortel (en courgette) op m’n blog, maar de wortelcupcakes van vandaag zijn iets totaal anders, dat beloof ik! De havermoutmuffins zijn heerlijk als gezond ontbijtje, maar ik kan me voorstellen dat je die niet zo snel je visite voorzet bij een kopje thee. Daarvoor smaken ze misschien ietsje te gezond. Met de wortelcupcakes van vandaag kun je juist prima voor de dag komen bij visite. Ja, ze zijn vegan en glutenvrij, en er zit ook nog eens groente in, maar het is een echte traktatie!  Lees verder

Recepten – Fruitig bananenijs met cranberry’s en gojibessen

Ik ben net terug van een paar dagen Berlijn. Net als de vorige keer heb ik weer enorm genoten van al het biologische en plantaardige eten dat daar echt overal te krijgen is. En het was er ook nog eens lekker warm, wat in Nederland helaas een beetje tegenvalt tot nu toe deze zomer. Maar voor de komende week ziet het weerbericht er best prima uit, dus daarom wil ik vandaag dit recept voor bananenijs met cranberry’s en gojibessen met jullie delen Lees verder

Recepten – Kersttaartjes met pistache en granaatappel

Vorige week heb ik al allerlei lekkere ideeën voor het kerstdiner gedeeld en vandaag heb ik nog een extra recept voor een heerlijk dessert: kersttaartjes met pistache en granaatappel. Deze taartjes zijn heerlijk zoet door de dadels, maar ook fris door de granaatappel en limoen, en de kokoslaag is heerlijk romig. En door het rood en groen van de pistachenootjes en granaatappelpitjes zien ze er ook nog eens heel erg kerstig uit! Lees verder