Recepten – Verrassend lekker soepje van aardappel en prei

Prei is nooit echt mijn favoriete groente geweest, maar sinds ik deze aardappel-preisoep heb ontdekt, vind ik het ineens wel lekker! Gelukkig maar, want er zit zo af en toe wel eens prei in ons groentepakket en ik wist nooit zo goed wat ik daar dan van moest maken. Tot ik na een paar keer experimenteren uitkwam op deze soep!

De soep is door de aardappels lekker vullend en is dan ook een echte maaltijdsoep. Lees verder

Recepten – Boekweitpap met peer en framboos

Vandaag deel twee in de serie gastrecepten die nog niet op mijn eigen site staan, waar ik vorige week mee ben begonnen. Dit keer wil ik graag deze mooie roze boekweitpap met jullie delen. Als je vaker recepten op mijn site bekijkt, dan was het je misschien al opgevallen dat ik dol ben op havermout. Ik gebruik het heel vaak als ingrediënt bij het bakken, en ik ontbijt ook regelmatig met havermoutpap. Het fijne daaraan is namelijk dat je eindeloos kunt variëren met wat je er allemaal aan toevoegt en zo toch elke keer een heel ander ontbijtje hebt. Zo vind ik deze chocoladevariant zelf erg lekker. Lees verder

Recepten – Sinaasappelmueslirepen met Potjemet

Als ik hoor over een vegan en biologisch product waarmee voedselverspilling wordt tegengegaan en dat ook nog eens is gemaakt door mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt, dan is mijn interesse zeker gewekt. Als het vervolgens om een worteljam gaat, word ik helemaal nieuwsgierig natuurlijk, want dat is nou niet echt een alledaags product. Ik kreeg de worteljam van Potjemet opgestuurd door Natascha van Vmarkt, die mij vroeg om er een recept mee te bedenken. Lees verder

Recepten – Geroosterde kikkererwten

Afgelopen maand ben ik met de dagboekjes van het Plasticdieet begonnen met het plaatsen van een tweede blog in de week en het leek me leuk om dat er voorlopig in te houden. En omdat ik de laatste tijd niet zo heel veel recepten heb geplaatst, heb ik bedacht om in de maand augustus iedere vrijdag een recept te plaatsen. Ik heb namelijk best een aantal leuke recepten eerder als gastblog geschreven die nog niet op m’n eigen site staan. Lees verder

Recepten – Surf & Turf 2.0: lauwwarme salade van verse zeewierspaghetti, aubergine en kastanjechampignons

[Edit 9 juni: de lancering van de versie zeewierspaghetti bij Vmarkt laat door omstandigheden nog heel even op zich wachten.]

Zeewier is hot, dat is duidelijk. De Dutch Weed Burger is een enorme hit (ik kan echt niet wachten tot hun eigen restaurant opent in Amsterdam) en op steeds meer plekken duikt zeewier op op de menukaart en in de winkel. Dat is ook niet zo gek, zeewier is namelijk een erg gezonde en duurzame plantaardige bron van eiwitten en allerlei mineralen. Ik werd dan ook meteen enthousiast toen Natascha van Vmarkt mij vroeg of ik een recept wou bedenken met de verse biologische zeewierspaghetti van The Cornish Seaweed Company die zij volgende week aan het assortiment van haar vegan webwinkel toevoegt. Gedroogde zeewierspaghetti kende ik al wel, maar deze versie variant was nieuw voor mij, en experimenteren met nieuwe dingen in de keuken is altijd leuk. Lees verder

Recepten – Comfort food: groentefrietjes met knoflooksaus

Het komt echt zelden voor dat ik even geen zin heb om een blog te schrijven. Over een paar weken zit ik al op blog nummer 100 en ik vind het nog steeds echt fantastisch om te doen. Maar deze week heb ik er even de puf niet voor en ik heb besloten om vandaag even niet te streng voor mezelf te zijn. Ik heb dus een recept voor jullie uitgezocht uit de recepten die ik eerder als gastblog heb geschreven. Dit recept voor heerlijke (en ook nog eens heel fotogenieke) groentefrietjes met knoflooksaus vinden jullie hieronder. Comfort food met een gezonde twist. Maar eerst wil ik ook wel even uitleggen waarom ik er geen zin in heb deze week. Ik schrijf mijn blog over mijn zoektocht naar Het Grote Groene Geluk, en het geluk is even ver te zoeken op het moment. En dat is ook ok.  Lees verder

Recepten – Crackers van chiazaad en lijnzaad

Het laatste recept dat ik op m’n blog had geplaatst was deze ontzettend lekkere vegan cheesecake met aardbei en granaatappel die ik had gemaakt voor een feestje, en het recept van vandaag is alweer naar aanleiding van een feestje. Dit keer namelijk mijn eigen verjaardag van overmorgen, waarvoor ik vandaag alvast ben begonnen met bakken. Ik ben van plan om deze crackers van chiazaad en lijnzaad vrijdagavond te serveren met wat lekkere dipjes. Ik heb deze crackers eigenlijk soort van per ongeluk ontdekt, maar ik vind ze echt heerlijk en heb ze de laatste tijd al regelmatig gemaakt.  Lees verder

Recepten – Vegan cheesecake met aardbei en granaatappel

Toen ik vorige maand na een feestje het recept voor m’n tapenade van zongedroogde tomaten en olijven op m’n blog plaatste, heb ik het al beloofd: ook het recept voor de cheesecake zou nog volgen. Ik had ’m toen gemaakt met frambozen door de vulling en met bosbessen erop en die variant viel erg in de smaak. De versie die ik gisteravond heb gemaakt heeft aardbeien door de vulling en granaatappelpitjes erop, ook erg lekker! Eigenlijk werkt deze taart met alle soorten fruit die je maar wil, vers of uit de diepvries. En ook met de bodem kun je variëren. Voor het feestje had ik de bodem van koekjes gemaakt (een pak koekjes naar keuze prakken, met wat gesmolten kokosolie even bakken in een pannetje en daarna in de springvorm drukken en in de koelkast hard laten worden), maar voor op m’n blog heb ik er een iets verantwoordere versie van gemaakt met haver en dadels. Allebei even lekker! Lees verder