Recepten – Verrassend lekker soepje van aardappel en prei

Prei is nooit echt mijn favoriete groente geweest, maar sinds ik deze aardappel-preisoep heb ontdekt, vind ik het ineens wel lekker! Gelukkig maar, want er zit zo af en toe wel eens prei in ons groentepakket en ik wist nooit zo goed wat ik daar dan van moest maken. Tot ik na een paar keer experimenteren uitkwam op deze soep!

De soep is door de aardappels lekker vullend en is dan ook een echte maaltijdsoep. Lees verder

Recepten – Pompoensoep

Wat is er nou lekkerder met dit herfstige weer dan een heerlijke pan vers gemaakte soep? En de ultieme herfstsoep is toch wel echt pompoensoep! Nou zijn pompoenen nogal hard en lastig te snijden, waardoor ik pompoensoep maken vaak te veel werk vond, maar daar blijkt gelukkig een simpele oplossing voor te zijn (ja je kunt ook kant en klaar gesneden en geschilde pompoen bij de supermarkt kopen, maar ik koop toch echt veel liever een mooie hele biologische pompoen). Als je de pompoen eerst roostert in de oven hoef je ’m namelijk niet in stukjes te snijden of te schillen en bovendien wordt de soep daar ook nog eens veel lekkerder van omdat de smaak van de pompoen door het roosteren versterkt wordt. Lees verder