Recepten – Tapenade van zongedroogde tomaten en olijven

Afgelopen weekend hadden we een feestje, dus ik kon me weer lekker uitleven in de keuken voor hapjes. Ik heb bijvoorbeeld een heerlijke cheesecake op basis van zijdentofu gemaakt. Het recept daarvan volgt binnenkort! En wat ik eigenlijk altijd doe met een feestje is een aantal dipjes maken. Hummus en guacamole zijn eigenlijk vaste prik hier, en daarnaast maak ik vaak tapenade van zongedroogde tomaten en olijven. Dit is echt supereenvoudig om zelf te maken. Het valt net niet in m’n categorie recepten met maar één ingrediënt (zoals deze amandelpasta), maar het komt in de buurt!  Lees verder

Recepten – Simpele maar oh zo lekkere zelfgemaakte amandelpasta

Mijn zusje vroeg laatst of ik wel eens zelf notenpasta had gemaakt in de keukenmachine. Dat had ik niet, en zij twijfelde ook om het te proberen, omdat we allebei niet de duurste keukenmachine hebben en we niet wisten of het daarmee wel zou lukken. Maar ik zou mijn eigenwijze zelf niet zijn als het ik vervolgens toch niet zou proberen, en ik ben echt verbluft door het resultaat. Het was veel sneller klaar dan verwacht, het is superlekker romig en m’n keukenmachine had er geen enkel probleem mee. Lees verder

Recepten – Bonendip

Recepten – Bonendip

Hoewel ze supergezond zijn, was ik nooit echt een grote fan van bonen. Ik begin ze de laatste jaren wel steeds meer te waarderen, zeker sinds ik zwarte bonen heb ontdekt. Die vind ik niet wel prima, maar gewoon echt heel lekker! En die eet ik nu dus bij en door van alles. Je kunt er bijvoorbeeld heerlijke burgers mee maken, omdat ze een soort van vlezige bite hebben.

Vandaag besloot ik om weer iets nieuws te proberen met zwarte bonen, namelijk deze makkelijk te maken bonendip. Lees verder

Recepten – Doperwten-basilicumspread

Vandaag weer een door het Plasticdieet geïnspireerd recept (net als deze heerlijke mueslireepjes). Het dieet is dan nu wel voorbij, maar ik heb me voorgenomen om waar mogelijk plastic verpakkingsmateriaal te blijven vermijden. En dit recept scheelt een hoop plastic bakjes bij mij! Bij de Albert Heijn hebben ze sinds een tijdje verse groentespreads, die niet alleen erg lekker zijn, maar waar tot mijn verbazing ook geen conserveermiddelen of andere gekke dingen in zitten. Vooral de variant met doperwten is bij mij favoriet. Maar ja, het zit dus in een plastic bakje, en dus heb ik vorige maand geprobeerd of ik het ook zelf kon maken. Dat bleek nauwelijks moeite te kosten en ook nog erg lekker te zijn! Lees verder

Recepten – Eenvoudige guacamole

Ik ben echt dol op avocado’s. Ze zijn lekker en ook nog eens heel gezond. Avocado’s zijn bijvoorbeeld een goede bron voor het binnenkrijgen van gezonde vetten (een goed alternatief als je net als ik geen vis eet). Ik eet denk ik gemiddeld wel zo’n 3 of 4 avocado’s per week. Ik doe ze door salades, door smoothies en maak er vooral vaak guacamole van. Naast hummus is guacamole toch wel echt mijn favoriete dip. Die twee zijn samen ook erg lekker trouwens, dus maak ook een portie hummus volgens dit recept, en serveer de twee dips samen voor een heerlijke combinatie! Lees verder

Recepten – Hummus

Een paar weken geleden had ik een familie-uitje in Giethoorn. Een paar uurtjes varen en onderweg picknicken op het water. M’n zusje en ik hadden van te voren allemaal lekkere dingen gemaakt, zoals gezonde appeltaartjes, bananenbrood en een paar dips. Ik maak graag dingen zelf in plaats van ze in de supermarkt te kopen, zeker sinds ik weet hoe eenvoudig sommige dingen eigenlijk te maken zijn. Een van de dingen waarvan ik heb ontdekt hoe ontzettend simpel het is om zelf te maken is hummus. Lees verder